Как и где хранить чеснок

Всем привет! Как и где хранить чеснок до следующего урожая, до весны? Когда покупают чеснок по одной головке и используют его в течение нескольких дней, о способах хранения этого овоща даже не задумываются.

Как и где хранить чеснок до следующего урожая.

А если есть свой огород, на котором растет чеснок, то рано или поздно встает вопрос: как его сохранить до следующего урожая?

Какой чеснок можно хранить до весны

К сожалению, не любой чеснок можно долго хранить. Если чеснок молодой, то его лучше использовать в пищу как можно скорее, так как его лежкость невысока. Для долгого хранения годятся только хорошо вызревшие головки. Но и тут нужно придерживаться золотой середины. Ведь у недозрелого чеснока луковки неплотные, рыхлые, а у перезревшего они легко рассыпаются.

При хранении чеснока главным условием является целостность головок и долек, которые имеют много общих наружных чешуек, предохраняющих чеснок от воздействия внешней среды. Чеснок, закладываемый на хранение, должен быть сухим, крепким, без признаков гнили и вялости. При надавливании на зубчики не должна ощущаться мягкость и прощупываться пустоты.

Обычно чеснок убирают в конце лета. Именно тогда стебли его поникают, листики желтеют, что говорит о его созревании. Чеснок, который собираются отправить на хранение, несколько дней не поливают, выкапывают же его в сухую погоду.

Копку проводят очень аккуратно, чтобы не повредить шейки луковиц. Иначе такой чеснок быстро сгниет. Сразу после выкапывания луковицы подсушивают в течение нескольких дней. Чаще всего это делают прямо в поле, оставив чеснок на земле.

Но если начались дожди, то чеснок сушат под навесом, а еще лучше – в помещении, где тепло и сухо. Затем у чеснока обрезают листья, оставляя лишь небольшой пенек, и отправляют на хранение. Для этой цели подходит подвал, погреб, кладовая или овощехранилище.

Как и где хранить чеснок в связке

Чеснок можно хранить в связках. Для этого луковицы освобождают от листьев, оставляя только стебель, и заплетают в косы, постепенно добавляя по одной головке. Таким образом делают связки из 12-15 луковиц. Чеснок подвешивают за косы вниз головками в сухом, прохладном, темном месте и в таком виде хранят.

Лучшая температура при хранении продовольственного чеснока (который пойдет в пищу) – минус 1–2°С, а вот семенной чеснок хранят при 0°С. Многие считают, что чеснок нужно хранить в сухом теплом месте. Но при таком способе хранения он быстро усыхает, пускает стрелки и поражается разными болезнями.

Влажность в помещении, в котором хранится чеснок, должна быть не выше 70-80%. Поэтому его хранят отдельно от картофеля и других овощей, которым нужна более высокая влажность – до 90%, что для чеснока неприемлемо.

По этой же причине нельзя хранить чеснок на балконе. Во-первых, там сильный перепад дневной и ночной температуры. А во-вторых, в сырую погоду высокая влажность может спровоцировать загнивание чеснока.

Если в помещении, где хранится чеснок, большая влажность, то поступают следующим образом: рядом с чесноком ставят емкость с негашеной известью, которая при гашении заберет лишнюю влагу из воздуха, и он станет суше.

Как и где хранить чеснок

Чеснок складывают в сетки и хранят в подвешенном состоянии в сухом и прохладном месте без доступа света, так как в незатемненном помещении луковицы начинают дружно прорастать. Головки чеснока можно складывать в ящики или лотки, устанавливая их друг на друга, укладывая штабелями до двух метров в высоту.

Хранение чеснока в парафиновой оболочке

Готовят состав из 97% парафина и 3% моноглицерида. Подогревают его до 80–85°С. Чеснок складывают в сетки из синтетики и погружают в подогретую парафиновую смесь на две секунды. Луковицы вынимают. Когда парафин застынет, на чесноке образуется тонкая пленка, которая предохранит его от высыхания, гниения, а также защитит от болезней.

Хранят такой чеснок в небольших ящиках, лотках или картонных коробках, установленных штабелями, или на стеллажах. Такой чеснок хранится примерно на полгода дольше по сравнению с обычным способом хранения.

Как и где хранить чеснок в квартире

Чеснок перебирают, оставляя только целые, крепкие и чистые луковицы. Складывают их в стеклянные банки, пересыпая солью. Для этого на дно банки насыпают слой соли, на нее укладывают луковицы, а сверху также засыпают солью, встряхивая, чтобы она равномерно распределилась по всей емкости.

Чеснок хранят в холщовых мешочках вместе с луковой шелухой. Головки должны быть целыми. А чтобы корешки и остатки стеблей не прорастали и не загнивали, их предварительно обжигают огнем.

Чеснок хорошо себя чувствует в холодильнике в отделении для овощей. Его помещают в холщовый мешочек или кладут в коробку, застеленную бумажными салфетками. В таком виде луковицы чеснока хранятся довольно долго, не высыхая и не прорастая.

Главное условие – головки не должны быть повреждены, а также их нельзя разбирать на зубчики. Поэтому половинчатые луковицы используют в пищу в первую очередь.

А вот в полиэтиленовом пакете чеснок хранить нельзя, так как в нем скапливается влага, от которой луковицы начинают пускать стрелки или портятся.

В процессе хранения чеснок нужно периодически проверять, чтобы вовремя заметить испорченные головки, наличие которых отрицательно скажется на хранении остального урожая.

Как хранить чеснок в масле

Чеснок перебирают, отбраковывая поврежденные головки. Разделяют на зубчики, очищают от шелухи. Складывают в чистые сухие банки. Заливают растительным маслом. Закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в холодильник или холодный погреб.

Советы по хранению чеснок

На долгосрочное хранение лучше закладывать яровой чеснок, который можно отличить от озимого по сердцевине, а вернее по отсутствию ложного стебля в центре луковицы. Яровой чеснок убирают в августе.

Считается, что чеснок, выкопанный на убывающей луне, хранится лучше.

Чеснок не любит замораживания. Хотя многие хозяйки именно так его и хранят. Они его очищают, моют, а затем измельчают в мясорубке. После этого чесночную смесь раскладывают по формочкам для заморозки льда и отправляют в морозильную камеру.

По мере надобности они вынимают замороженный брикет из холодильника и добавляют в любое блюдо, не размораживая.

Почитайте, как замариновать холодным способом зубчики чеснока на зиму.

Как и где хранить чеснок виде советы

Где купить чеснок на рассаду

Самый лучший магазин семян и рассады

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства.

В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений.

Главной задачей НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковиц, саженцев) осуществляется почтой России.

Ждем Вас за покупками в НПО «Сады России».

  Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Лекарственные растения.