Как хранить цветную капусту

Всем привет! Как хранить цветную капусту в домашних условиях? Цветная капуста богата витаминами, микроэлементами и углеводами, но все эти компоненты содержатся только в сезонном продукте. Если знать, как хранить цветную капусту, можно в течение всего года использовать ее для приготовления полезных и вкусных блюд.

Как хранить цветную капусту в домашних условиях.

Стоит учесть, что тепличные аналоги продукта практически бесполезны. Их нельзя использовать для прикорма, они не принесут пользы людям, страдающим диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и желудочно-кишечного тракта.

Подготовкой цветной капусты к хранению следует заниматься вовремя и проводить ее правильно. Мало складировать кочаны в холодильнике, их нужно обработать соответствующим образом.

Когда убирать цветную капусту

Цветную капусту убирают в несколько приемов по мере ее созревания в солнечную, сухую погоду, потому что влажные кочаны не подлежат долгому хранению и должны использоваться в пищу как можно быстрее. Для хранения лучше брать капусту более позднего (осеннего) урожая.

Головки срезают с 2-3 небольшими кроющими листьями или же выкручивают (выкапывают) вместе с корнем. Это зависит от того, какой способ хранения будет для капусты выбран. Капусту подсушивают на свежем воздухе несколько часов, а потом переносят в помещение для дальнейшего хранения.

Как хранить цветную капусту в погребе или подвале

Способ 1 У капусты обрезают кочерыжку и часть листьев. Ящики выстилают пленкой и складывают туда капусту, оставляя между вилками расстояние для вентиляции. Сверху ящики также накрывают светонепроницаемой пленкой. Цветную капусту хранят в чистом, хорошо проветриваемом помещении с температурой воздуха 0-2°С и влажности 90-95%.

Способ 2 Каждую головку без листьев и корней укладывают в тонкие полиэтиленовые пакеты и хранят в ящиках.

Способ 3 Каждую головку цветной капусты тщательно заворачивают в пищевую пленку, создав вакуум, и в таком виде хранят в темном прохладном месте.

Способ 4 Капусту выкапывают вместе с корнем, обрывают нижние листья, а остальные поднимают кверху, слабо перевязывая головку веревочкой. Затем капусту высаживают в чистый песок, насыпанный в ящики или прямо на пол. Обязательно накрывают эту своеобразную грядку светонепроницаемой пленкой. При таком способе хранения температура должна быть около 4-6°С тепла. Такой способ хорош и для небольших головок, которые еще не успели дозреть, так как в таком виде они продолжают свой рост.

Способ 5 Если кочерыжки у капусты не обрезаны, то капусту подвешивают за них «вниз головой», но так, чтобы головки не соприкасались друг с другом.

Способ 6 Головки без листьев и корней складывают по одной штуке в сетки и подвешивают к потолку.

Способ 7 Чистые головки цветной капусты вместе с парой листочков обворачивают газетами, затем кладут в полиэтиленовые пакеты с несколькими отверстиями и в таком виде хранят. Чуть позже листочки обрывают, а пакеты периодически меняют из-за собирающегося конденсата. Конечно, нужно следить и за состоянием бумаги.

Как хранить цветную капусту в квартире

Если нет подвала или погреба, то капусту можно хранить на утепленном балконе, где температура даже в морозные дни не опускается ниже 0°С. Капусту хранят так же, как и подвале.

Как хранить цветную капусту в холодильнике

Капусту без кочерыжек и желтых листьев хорошо упаковывают в пищевую пленку и хранят в отделении для овощей.

Можно обвернуть капусту в бумагу, а затем положить в целлофановый пакет. Но нужно менять пакеты по мере появления в них конденсата.

Но какой бы ни был выбран способ для хранения, нужно периодически проверять сохранность урожая:

  • • Удалять у капусты подгнившие и пожелтевшие листья.
  • • Перекладывать капусту, убирая попорченные головки.
  • • Менять целлофан и бумагу из-за конденсата.
  • • Проветривать помещение.
  • • Следить за тем, чтобы температура держалась в пределах допустимой.

Как хранить капусту в морозильнике

Цветную капусту можно легко заморозить.

  • • Для этого обмытую капусту разбирают на соцветия и в течение 3–4 минут отваривают.
  • • Затем соцветия откидывают на дуршлаг и ждут, пока они не подсохнут.
  • • Складывают соцветия цветной капусты в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и замораживают.

Заморозить можно и свежую капусту. Для этого разобранную на соцветия чистую капусту обсушивают от влаги, складывают в пластиковые контейнеры и замораживают.

Важно! После размораживания капуста повторной заморозке не подлежит.

Как хранить цветную капусту в домашних условиях

Как хранить цветную капусту мы рассказали, а теперь почитайте, как хранить до весны кочанную капусту.

Где купить семена капусты с доставкой

Самый лучший магазин семян и рассады

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений.

Главной задачей НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковиц, саженцев) осуществляется почтой России.

Ждем Вас за покупками в НПО «Сады России».

  Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Лекарственные растения.