Как хранить помидоры

Всем привет! Как хранить помидоры в домашних условиях? Многие полагают, что такой скоропортящийся овощ, как томат, сохранить в отличном состоянии нереально. Но достаточно вспомнить, что на рынке даже зимой можно купить спелые, крепкие помидоры, чтобы понять – это возможно.

Как хранить помидоры в домашних условиях.

Как хранить помидоры в домашних условиях? Главное, правильно подойти к выбору томатов и найти оптимальное место для их хранения.

Какие помидоры можно хранить

Сбор помидоров начинают в конце июля и продолжают вплоть до заморозков. Как только намечается первое понижение температуры ниже нуля, все томаты, независимо от степени зрелости, снимают. Потому что даже слегка подмороженные помидоры не подлежат хранению, так как в местах соприкосновения с морозным воздухом они начинают чернеть.

Но даже если, на первый взгляд, помидоры не пострадали, они в хранилище начнут быстро портиться.

Лучше всего хранятся среднепоздние и поздние сорта томатов: Де-Барао, Сан Марцано, Кумато, Жанина, Жираф, Шедевр-1.

Как подготовить помидоры к хранению

Томаты, подлежащие хранению, следует предварительно отобрать и правильно подготовить:

  • • Томаты сортируют по степени спелости и по размеру плодов, потому что красные и зеленые помидоры хранят при разной температуре. А крупные томаты во время лежки поспевают быстрее, чем мелкие.
  • • Помидоры должны быть крепкими, без вмятин, повреждений болезнями. Ведь даже маленькое пятнышко фитофторы на одном плоде может погубить остальные томаты, лежащие в этом же ящике.
  • • Нужно, по возможности, оставлять плодоножки, потому что такие помидоры хранятся намного лучше.
  • • Томаты должны быть полностью сухими.
  • • Перед складыванием томатов в ящики иногда их аккуратно протирают спиртом или водкой и хорошо просушивают. С помощью такой простой манипуляции уничтожаются микробы на поверхности помидоров, что тоже продлевает время хранения.
  • • Помидоры поочередно опускают на несколько секунд в 0,4-процентный водный раствор желатина, а затем высушивают. Тонкая желатиновая пленка не даст помидорам портиться во время лежки.
  • • Томаты хорошо хранятся, если их обработать 0,3-процентным раствором борной кислоты или 0,1-процентным водным раствором марганцовокислого калия.

Как хранить помидоры в погребе или подвале

Погреб для этих овощей должен быть чистым, хорошо проветриваемым. Важно установить оптимальную влажность в помещении – 80-90%. Если в хранилище сыро, то томаты плесневеют, а из-за сухого воздуха они постепенно начинают сморщиваться, высыхать и не дозревают. Температура в погребе должна быть не выше 12° тепла.

Как хранить красные помидоры

  • • Помидоры укладывают черешками вверх в неглубокие ящики в 2-3 ряда. Каждый ряд перекладывают мякиной или опилками.
  • • Чтобы помидоры не соприкасались друг с другом, их заворачивают в мягкую бумагу.
  • • Ящики покрывают тонкой пленкой. Но нужно следить, чтобы к помидорам не прекращался доступ свежего воздуха.

Хранят красные томаты при температуре +1…+2°С;. Срок хранения – 1-2 месяца.

Как хранить бурые помидоры

  • • Помидоры укладывают черешками вверх в чистые ящики по 8-12 кг.
  • • Чтобы они не соприкасались друг с другом, их пересыпают опилками или заворачивают в тонкую бумагу.
  • • Закрывают крышкой и хранят при температуре +4…+6°С.

Как хранить молочные и зеленые помидоры

Лучше всего хранятся – до трех месяцев – именно такие томаты, так как даже в сорванных плодах продолжается процесс созревания.

Способ 1

Зеленые помидоры хранят на стеллажах в полной темноте. В ноябре плоды заворачивают в мягкую оберточную бумагу и укладывают в ящики, застеленные опилками, мешковиной или мякиной. Ящики убирают в помещение с низкой температурой. Хранят до января при температуре от -2 до +2°С.

Способ 2

Помидоры складывают в ящики, пересыпая каждый слой мякиной или опилками. Если мякины или опилок нет, то их можно заменить луковой шелухой. Хранят при температуре от -2 до +2°С.

Созревание зеленых помидор в помещении

Чтобы зеленые томаты быстро стали красными, их переносят в теплое помещение, где они уже через три дня дозревают. Если зеленые помидоры в эти дни держать в темноте, покраснение будет проходить медленнее, но окраска получится более равномерной, чем у тех, которые будут находиться при свете. Но зато последние поспеют быстрее.

Созревание зеленых помидор на грядке

Когда нет места для созревания помидоров в помещении, их можно оставить дозревать на грядке.

  • • Для этого убирают подпорки, а сами кусты укладывают на расстеленную солому.
  • • Сверху помидоры укрывают пленкой, делая своеобразную тепличку.
  • • Поливают аккуратно, чтобы не намочить плоды.
  • • Снимают урожай по мере его дозревания.

Как хранить помидоры в квартире

Пытаясь сохранить помидоры в квартире, нужно знать, что при комнатной температуре красные томаты могут лежать не более четырех дней, розовые – пять дней, бурые – неделю, а зеленые – около десяти дней. А потом они начнут портиться.

Но если помидоры находятся в стадии молочной спелости, то их можно разложить в прохладной кладовке или под кроватью. Без доступа света они будут храниться довольно долго. Правда, по вкусу они будут уступать томатам, которые хранятся в погребе.

Поэтому если нет погреба, а помидоры нужно сохранить как можно дольше, то их нужно убрать в холодильник или вынести на застекленный балкон.

Как хранить помидоры в холодильнике

Томаты хранят в отсеке для овощей. Для хранения годятся крепкие помидоры без признаков порчи. Их помещают в ящик, раскладывая в один ряд хвостиками вверх. Затем прокладывают мягкой бумагой и кладут второй ряд.

Для лучшего хранения каждый плод можно завернуть в мягкую бумагу. Тогда помидоры не будут друг с другом соприкасаться. И если один плод начнет портиться, это не отразится на качестве других томатов. А вот о полиэтиленовых пакетах придется забыть, так как в них помидоры без доступа свежего воздуха быстро пропадают.

Как хранить помидоры на балконе

Если балкон застеклен и температура на нем держится в пределах +5…+12°С, то помидоры размещают в ящиках, застеленных мешковиной или бумагой. Каждый слой томатов отделяют друг от друга с помощью этого же прокладочного материала. Ящики ставят штабелями и закрывают тканью, не пропускающей свет, но не препятствующей потоку свежего воздуха.

О хранении болгарских перцев вы почитайте по ссылке.

Где купить семена помидор с доставкой

Самый лучший магазин семян и рассады

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений.

Главной задачей НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковиц, саженцев) осуществляется почтой России.

Ждем Вас за покупками в НПО «Сады России».

  Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
.
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Лекарственные растения.