Всем привет! Дикие травы, по определению, представляют собой травянистые растения, с одной стороны, пригодные для потребления, а с другой стороны, не подвергающиеся переработке. Некоторые из них являются лекарственными: как научно доказано, они оказывают положительное воздействие на здоровье.
При этом многие ценные лекарственные растения ошибочно считаются сорняками.
Сбор трав: не все дикие растения съедобны!
Собирая дикие травы, нужно быть осторожным: не все, что похоже на дикорастущие полезные растения, съедобно! К примеру, съедобный дикий чеснок иногда путают с ядовитыми травками — ландышем и аронником.
Точно так же существует вероятность путаницы между щавелем и ядовитым древесным анемоном, можжевельником и ядовитой его разновидностью. Кроме того, чистотел, который можно найти под фруктовыми деревьями или в лесу, нельзя собирать во время цветения.
Собирайте дикие травы — даже зимой
Если снега мало и зима не холодная, можно собирать дикорастущие полезные растения даже зимой. Типичные кандидаты – это, например, ромашка, богатая витамином С, магнием и железом. Очень рано появляется одуванчик. Особенно часто его широкие листья встречаются в конце мягкой зимы. Они богаты витаминами А и С.
Листья одуванчика хороши для салатов или смузи. Клевер также улучшает вкус и добавляет витаминов в салаты или смузи. Как только исчезает снег, прорастает свежая молодая крапива – витаминный ингредиент супов и салатов.
Другие дикие травы, которые прорастают зимой или в конце зимы, — гравилат, мокрица и подмаренник.
Вкусные салаты из диких трав
Сбор дикорастущих полезных растений стоит того: в салате из лекарственных травок, собранной в самое «невитаминное» время так много необходимых организму веществ, что они могут заменить овощи и фрукты.
Свежесобранные лекарственные растения можно перерабатывать во вкусные продукты. Из ромашки и листьев одуванчика, из дикого чеснока и крапивы можно приготовить вкусные супы или песто, крапиву можно использовать вместо шпината.
лекарственные растения покоряют современную кухню в виде чая или зеленого коктейля. Их можно добавлять в сливочное масло, сливочный сыр или яичные блюда.
Собирайте и храните дикие травы
Сбор дикорастущих полезных растений – как их хранить? На самом деле, как зелень или овощи: большинство растений можно хранить в герметичных стеклянных или пластиковых контейнерах в холодильнике в течение нескольких дней. Кроме того, их можно сушить, развешивать пучками на стенах.
Дикие травы лучше, чем некоторые лекарства
Многие растения, независимо от того, являются ли они лекарственными травами, могут использоваться в качестве домашних средств. Для этого они применяются в различных формах — порошках, чае, соке, сиропе, мази, масле или настойке.
Так, одуванчик может быть использован для улучшения пищеварения, сныть помогает при подагре, подорожник — против кашля.
Дикая трава с минералами
Они оставляют в тени зелень и даже суперпродукт – зеленую капусту: если капуста содержит около 490 миллиграммов калия на 100 граммов, то незаметная маргаритка – 600!
В крапиве содержится в три раза больше кальция и в четыре раза больше железа, чем в капусте. Он также обеспечивает вдвое больше магния, чем капуста, и в шесть раз больше, чем салат.
Дикие травы богаты витаминами
Крапива двудомная, кровохлебка и гусиная лапчатка содержат больше витамина С, чем, например, белокочанная капуста, брокколи или брюссельская капуста.
Аналогичная ситуация с витамином А, а также с содержанием белка. Употребление в пищу салата из лекарственных растений определенно приносит больше пользы, чем употребление привычных овощей и фруктов.
Биологически активные растительные вещества
Из-за их многочисленных ингредиентов они на вкус более ароматные и пряные, чем полезные продукты, и могут помочь излечить или предотвратить заболевания. Горькие вещества, например, способствуют здоровой кишечной флоре и защищают от грибкового поражения.
Горькие вещества встречаются в основном в одуванчике, тысячелистнике и маргаритках. Флавоноиды заботятся о защите от свободных радикалов, например, в манжетке и подорожнике.
Танины в чистяке и вербейнике подавляют воспаление, диарею и кожные заболевания. Кроме того, в диких травах можно найти массу полезных сапонинов, кремниевой кислоты, эфирных масел и многого другого.
Определите дикие травы
Луга или поля, речные берега или леса – дикие травы встречаются везде. Но нужно уметь правильно определить их, чтобы быть в безопасности.
Полезны в этом отношении учебники ботаники и атласы растений. Кроме того, сайты помогают определить лекарственные растения. Есть также подходящие приложения для iOS и Android.
Купить дикие травы?
Практично отыскать дикорастущие полезные лекарственные растения в саду. Поскольку дикие травы особенно устойчивы к плохой погоде и вредителям, они вряд ли нуждаются в уходе. Между тем есть и специальные аптеки и магазины здоровой пищи, где их можно купить – обычно в виде порошка.
Собственный урожай, конечно, гарантирует самые свежие лекарственные растения.
Дикие травы снова в моде!
Они испытывают сегодня настоящий бум. Все больше и больше людей интересуются этими незаслуженно забытыми полезными суперпродуктами! Которые не всегда можно найти в продаже и которые многие считают сорняками.
Кто употребляет их в пищу, в качестве блюд или лекарств, получает выгоду для здоровья. И к тому же вкусные блюда!
Так что выходите на свежий воздух — и собирайте дикие травы!
Про другие лечебные травы и полезные растения, про их целебные свойства почитайте в рубрике «Лекарственные растения» — сорта с фото и описанием, выращивание и уход в домашних условиях, рецепты применения в народной медицине.
Где купить семена с доставкой почтой
Ждем Вас за покупками в НПО «Сады России».
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
