Всем привет! Как хранить яблоки зимой в домашних условиях? Зимой очень приятно покушать свежих яблок и получить необходимых витаминов для нашего организма.
Но чтобы правильно сохранить свежие яблоки на более длительный срок нужно учесть множество различных факторов и обстоятельств: летняя погода, возраст дерева, сорт, условия выращивания, сроки уборки, условия хранения и другие.
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях
Яблоки польза для здоровья
Польза яблок для здоровья неоценима прежде всего благодаря своему составу витаминов и полезных веществ.
Яблоки – это источник витаминов С, А, В, Р и полезных микроэлементов, поэтому они помогают укреплять иммунитет.
В яблоках содержатся:
- калий, без которого все наши органы не могут нормально функционировать,
- натрий, стабилизирующий кровеносное давление,
- кальций, который снижает проницаемость сосудов,
- фосфор, без которого кальций не усваивается .
Яблоки обладают бактерицидными свойствами, желчегонным действием. Регулярное употребление яблок предотвращает образование камней в желчном пузыре.
Яблоки содержат большое количество клетчатки, или так называемый пектин, который снижает уровень холестерина, помогает выводить соли и шлаки из организма.
Яблоки очень полезны для сердца, они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вещества, содержащиеся в яблоках, улучшают циркуляцию крови, эластичность кровеносных сосудов, благодаря чему и укрепляется сердечно-сосудистая система, а значит, происходит омолаживающий эффект. Так что, молодильные яблочки, о которых мы слышали из сказки, это реальность.
Чем еще полезны яблоки для организма:
- Яблоки прекрасно очищают зубы, убивают все микробы, находящиеся во рту.
- Благодаря содержанию в яблоках фосфора и калия, улучшается работа головного мозга.
- Яблоки полезны для работы желудочно-кишечного тракта. Одно-два яблока утром натощак, и вы навсегда забудете о запорах.
Существует мнение, что съедая 5 яблок вместе с семечками, можно пополнить суточную норму йода.
Сорта яблок для долгого хранения
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях зависит от сорта! Для того чтобы фрукт оставался качественным и вкусным в холодное время года, необходимы зимние сорта. Они хранятся от четырех до семи месяцев при температуре 0°С (корреляция может быть от –4°С до +4°С). Осенние сорта сохраняют свои вкусовые качества при хранении до двух месяцев при температуре 0°С.
Среди зимних сортов можно выделить следующие: «Голден»; «Айдаред»; «Джонатан»; «Ренет Симиренко»; «Антоновка». Данные сорта наиболее популярны и хорошо сохраняются. Урожай с них собирают с 20 сентября по 10 октября. Такие сроки обусловлены их темпами созревания. Если собрать раньше, то плоды не успеют набраться сахаристости. Если же позже, то утратят свою свежесть в кратчайшие сроки.
Осенние сорта, которые сохраняют свою свежесть при хранении: «Уэлси»; «Макинтош» — самый лучший осенний сорт для зимнего хранения. Может сохраниться до апреля; «Спартак».
Знаете ли вы? Один из способов узнать, созрели яблоки или нет, — посмотреть, когда первые плоды начнут падать. В сентябре, если ночь безветренна и нет осадков, некоторые яблоки сами падают. Если они хороши на вид и не червивы, то смело собирайте урожай.
Как определить по внешнему виду спелость яблок
- Спелость определяют по цвету семян. Чаще всего они серого цвета.
- Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для данного сорта.
- Плодоножки должны легко отделяться от плодушек.
- Нужно знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
- Мелкие плоды, не соответствующие данному сорту, быстро увядают.
- Крупные яблоки чаще поражаются болезнями и поэтому быстро портятся.
- Дело в том, что в каждом плоде изначально заложено определенное количество клеток. Во время созревания яблока они растягиваются, их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, у них появляются вмятины и они быстро портятся. Поэтому на хранение отбирают яблоки средних размеров.
Как правильно снимать яблоки с дерева
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях — надо правильно снять с яблони! Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:
- для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
- плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
- для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
- надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
- с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
- освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.
Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.
Правила отбора яблок для хранения
Не всегда яблоки можно хранить достаточно долго. Время пребывания плодов в отличном состоянии зависит от сорта, условий содержания и других факторов.
- Некачественный отбор повлечет за собой порчу всей продукции.
- Выбирая плоды на долгосрочное хранение, обратите внимание на некоторые вещи.
- Фрукт должен быть здоровым, без внешних дефектов.
- Желательно наличие у яблока корешка (остаток от ветки).
- Кожура должна быть плотной.
Место для хранения яблок
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях зависит от места хранения. Для хранения яблок на зиму необходимо использовать погреб. Также можно сложить фрукты в кладовке. Важную роль в этом деле играет не только само место, но и тара, в которой будут сложены фрукты. Ниже вы можете посмотреть перечень способов, как и в чем хранить яблоки зимой.
В чем хранить яблоки
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях зависит от выбранной тары! Существует несколько способов хранения яблок в домашних условиях:
- На стеллажах, лучше всего отдавать предпочтение стеллажам с выдвижными ящиками, чтобы их было проще осматривать и доставать. Яблоки укладываются на поверхность в один ряд на определенном расстоянии друг от друга.
- В деревянных ящиках. При укладке ящиков один на другой не следует их слишком переполнять, в противном случае они могут примять предыдущий ярус, что приведет к их преждевременному гниению. Для улучшения условий хранения тару рекомендуется заполнить стружкой или опилками.
- В деревянных контейнерах. Большое количество плодов лучше всего хранить в контейнерах, но это не самый удачный способ, так как расположенные на верху яблоки будут давить на нижние.
- В ящиках из картона, которые рекомендуется проклеить скотчем, что позволит избежать разрыва в самый неожиданный момент. На емкости рекомендуется разместить надписи с информацией о дате укладке и сорте, в некоторых случаях указывается размер яблок.
При пониженных температурах (около 0°С) выделение этилена меньше. Поэтому лучшая температура хранения яблок зимой — около 0°С. Минимальная температура хранения яблок — -1°С, а максимальна — +5°С. Относительная влажность воздуха желательна в пределах 85-90% (максимум 95%).
Можно ли хранить яблоки в холодильнике
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях в холодильнике? Да, яблоки неплохо себя «чувствуют» в холодильнике. Но такой способ хранения оправдан, если ваш холодильный агрегат достаточно габаритный. Запакуйте плоды одного сорта и приблизительно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (по 1,5 – 5,0 кг), проделайте в ней несколько отверстий, запечатайте и отправьте в самый холодный отсек.
Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, нужно помещать в него сразу после сбора или покупки. Мыть их не следует. Тогда срок хранения не превысит 2-х месяцев.
Срок хранения яблок
Срок хранения яблок зависит от сортов:
- осенние сорта яблок хранятся около 2 месяцев при температуре 0°С.
- зимние сорта яблок сохраняются от 4 до 7 месяцев (это зависит и от конкретного сорта и от температурно-влажностных показателей. Лучшая температура для их хранения 0-+4°С).
Да, таких показателей иногда сложно достичь в домашних условиях (особенно в кладовых) и именно поэтому не всегда удается сохранить эти вкусные плоды на том же уровне, что и на промышленных складах.
Как хранить яблоки зимой в домашних условиях видео
Как сохранить арбуз до Нового года почитайте по ссылке.
Где купить семена и саженцы с доставкой
